Paella de pollo y guisantes

El secreto de la paella con pollo y guisantes, es cocinar todos los ingredientes juntos a fuego lento para que el arroz quede suave y el sabor perfecto.

Receta de paella de pollo y guisantes

Ingredientes para preparar paella de pollo y guisantes

  • 500 gr. de arroz
  • 400 gr. de pechuga de pollo
  • 150 gr. de guisantes frescos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra molida
  • 1 l. de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar paella de pollo y guisantes?

  • Es fundamental empezar la receta de la paella poniendo la paellera a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos entonces la cebolla picada en brunoise y dejamos que se dore con una pizca de sal.
  • Picamos muy fino el diente de ajo y lo incorporamos. Hacemos lo mismo con el tomate (lo ideal es picarlo en concassé), el pimiento verde y el pimiento rojo. Cuando las verduras empiecen a dorarse añadimos una pizca de pimienta negra molida.
  • A continuación, agregamos la pechuga de pollo cortada en dados y dejamos que se dore por todos lados. Incorporamos el arroz a la paella y cocinamos durante cinco minutos a fuego medio.
  • Regamos todo con el caldo de carne y ponemos a media potencia durante cuarenta minutos. Cocinamos durante veinte minutos más a máxima potencia y dejamos que la paella repose unos 5 minutos antes de servir para que esté en su punto.
  • Foto orientativa: Keithwilliamson