Paella de pollo y guisantes

Receta de paella de pollo y guisantes

El secreto de la paella con pollo y guisantes, es cocinar todos los ingredientes juntos a fuego lento para que el arroz quede suave y el sabor perfecto.

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¿Cómo hacer paella de pollo y guisantes?

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Es fundamental empezar la receta de la paella poniendo la paellera a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos entonces la cebolla picada en brunoise y dejamos que se dore con una pizca de sal.

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Picamos muy fino el diente de ajo y lo incorporamos. Hacemos lo mismo con el tomate (lo ideal es picarlo en concassé), el pimiento verde y el pimiento rojo. Cuando las verduras empiecen a dorarse añadimos una pizca de pimienta negra molida.

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A continuación, agregamos la pechuga de pollo cortada en dados y dejamos que se dore por todos lados. Incorporamos el arroz a la paella y cocinamos durante cinco minutos a fuego medio.

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Regamos todo con el caldo de carne y ponemos a media potencia durante cuarenta minutos. Cocinamos durante veinte minutos más a máxima potencia y dejamos que la paella repose unos 5 minutos antes de servir para que esté en su punto.

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Foto orientativa: Keithwilliamson

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